莲藕排骨汤的做法:
材料:
莲藕300克、排骨500克、姜3片、葱2根、水适量
做法:
1. 排骨洗净,用开水烫一下去除血水,捞出备用。
2. 莲藕去皮,洗净,切成厚片备用。
3. 开水烫姜片,捞出备用。
4. 锅中放入适量的水,加入排骨和姜片,大火烧开后撇去浮沫。
5. 加入葱根和莲藕片,转小火炖煮30-40分钟,期间不要掀开锅盖。
6. 最后加盐调味即可。
窍门:
- 选用新鲜的莲藕,切片时可以尝试斜着切口,这样可以增加莲藕的味道和口感。
- 炖煮时火候要适中,不要开大火,否则会让汤变得浑浊,影响口感。
- 可以在炖煮过程中加入少量葡萄干或枸杞等食材,增加汤的营养价值。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品,其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效,但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒,海带亦属凉性,搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。