一些蔬菜含有较高的纤维素含量，如：
1. 绿色蔬菜：菠菜、嫩芦笋、甜椒、芹菜、油麦菜等。
2. 根茎类蔬菜：胡萝卜、芹菜、山药、红薯等。
3. 水果类：苹果、梨、葡萄、草莓、蓝莓等。
4. 豆类：大豆、黑豆、黄豆、豌豆等。
蔬菜、水果和豆类都是富含纤维素的食物。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
