家常海参可以用多种方式制作，下面是一种简单的做法：
材料：
- 海参：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将海参泡发，泡发时间根据海参的大小和硬度而定，一般需要泡发数小时或过夜。泡发后的海参需要切成合适大小的块备用。
2. 在热水中加入适量的料酒，将切好的海参放入水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干备用。
3. 锅中热油，加入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 加入焯水过的海参，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽，根据个人口味调整。
6. 继续翻炒均匀，让海参充分吸收调料。
7. 最后加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮约10-15分钟，让海参入味。
8. 汤汁浓稠时，关火装盘即可。
温馨提示：海参口感较为筋道，建议炖煮时间更长一些，以充分软化海参，增加口感。烹饪过程中的调料可以根据个人喜好进行调整，增加适量的辣椒、姜蒜等调料也能提升味道。
