炒核桃的步骤：
1. 将生核桃放入平底锅中，加少量的油，用中火翻炒。
2. 炒的过程中不断翻动，防止烤焦，直到核桃变色，发出清香味。
3. 炒好后，将核桃倒入筛子中，让多余的油流出。
4. 再将核桃倒入干净的盆中，撒少许盐，搅拌均匀。
5. 最后放入烤箱中烘烤10分钟左右，直到核桃酥脆即可。
注意事项：
1. 炒核桃时要掌握好火候，火不要太大，以免烤焦。
2. 为保证口感，不要放过多的油和盐。
3. 烤箱温度不要太高，以防核桃被烤焦。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
