炒核桃的步骤：
1. 将生核桃放入平底锅中，加少量的油，用中火翻炒。
2. 炒的过程中不断翻动，防止烤焦，直到核桃变色，发出清香味。
3. 炒好后，将核桃倒入筛子中，让多余的油流出。
4. 再将核桃倒入干净的盆中，撒少许盐，搅拌均匀。
5. 最后放入烤箱中烘烤10分钟左右，直到核桃酥脆即可。
注意事项：
1. 炒核桃时要掌握好火候，火不要太大，以免烤焦。
2. 为保证口感，不要放过多的油和盐。
3. 烤箱温度不要太高，以防核桃被烤焦。
在探讨大核桃与山核桃哪个更有营养时，我们可以从多个维度进行考量。虽然核桃营养价值颇高，但山核桃在多个方面均表现出更为突出的营养优势。在追求更高营养价值和心血管健康时，山核桃无疑是更佳的选择。
