大蒜烧鳝鱼怎么做好吃

　　大蒜烧鳝鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，做法简单，下面是具体的步骤：

　　材料：

　　- 鳝鱼一条

　　- 大蒜适量

　　- 姜适量

　　- 料酒适量

　　- 盐适量

　　- 生抽适量

　　- 蚝油适量

　　- 鸡精适量

　　- 油适量

　　步骤：

　　1.先将鳝鱼清理干净，去掉内脏和鳞片，并斜着切成小段备用。

　　2.将大蒜和姜切成蒜蓉和姜末备用。

　　3.在锅中热油，把鳝鱼翻炒一会儿，将其炒至变色。

　　4.加入适量的料酒，继续炒至鳝鱼熟透，盛出备用。

　　5.锅中再热油，加入姜末和蒜蓉，炒香。

　　6.加入少许生抽，蚝油和鸡精，炒匀后放入鳝鱼，快速煮一下即可。

　　7.出锅前撒上适量的盐调味即可。

　　小贴士：

　　1.鳝鱼切成小段后，涂上少许淀粉可以使其更加嫩滑。

　　2.烧鳝鱼前一定要将锅热透，避免鳝鱼粘锅。

　　3.如果鳝鱼在炒的过程中出现了浑浊的液体，可以倒掉并用清水将鳝鱼洗一下，以避免腥味。

　　4.可根据个人口味加入适量的辣椒和青蒜提味。