干芸豆可以用来做豆腐、豆浆、豆腐干等食品。干芸豆还可以煮成煲汤或者炖菜。在烹饪过程中,干芸豆需要先浸泡至少6个小时,然后再煮熟。
干芸豆还可以炒着吃。将干芸豆泡软,沥干水分,然后在平底锅中加入适量的油,炒熟即可。可以加入蔬菜和调料一起炒,口感更加美味。注意不要煮过头或炒过久,否则会影响口感。
芸豆的粗纤维高达百克大约9.8克,也正是由于它的高纤维素,吃芸豆很多人会产生腹胀,因为难消化,有肠胃不好的朋友是要适量或者慎吃的。