使用以下技巧可以使黑鱼不腥气：
1. 新鲜的黑鱼更不容易腥，所以要选择新鲜的黑鱼。
2. 在烹调前，用盐和柠檬汁腌制黑鱼片约15-20分钟，这样可以去掉腥味。
3. 烹调时用姜片、葱、大蒜一起炒，这也可以去掉腥味。
4. 不要煮过度，否则会让黑鱼变得更腥。
5. 建议在加入其他调味料之前先煎黑鱼，这样可以让它变得更香，并有助于去除腥味。
想要做出既鲜嫩又滑口的酸菜黑鱼片，关键在于食材处理与烹饪技巧的巧妙结合。黑鱼片需薄切，这样不仅能缩短烹饪时间，还能确保鱼肉受热均匀，保持其嫩滑口感。按照这个方法，你也能在家轻松做出餐厅级别的酸菜黑鱼片，让家人朋友大饱口福。
