大蒜在冬天会发芽是因为在温度较低的环境下，大蒜内部的化学物质发生了变化。大蒜中的植物激素和营养物质会在一定条件下促使芽的生长。温度的波动也可能会刺激大蒜的生长和发芽。如果你希望保存大蒜，将其存放在干燥、阴凉的地方，温度适宜的环境下。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
