大蒜在冬天会发芽是因为在温度较低的环境下，大蒜内部的化学物质发生了变化。大蒜中的植物激素和营养物质会在一定条件下促使芽的生长。温度的波动也可能会刺激大蒜的生长和发芽。如果你希望保存大蒜，将其存放在干燥、阴凉的地方，温度适宜的环境下。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
