卤牛肉怎么做的方法

  卤牛肉的做法如下:

  材料:

  牛肉(腱子肉或牛腩肉)500克,八角、桂皮、草果、花椒、生姜、葱、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、水适量。

  步骤:

  1.将牛肉洗净,放入开水中焯水去掉血水,捞出备用。

  2.准备调料:将八角、桂皮、草果、花椒放入棉布包中,用线封口。

  3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。

  4.加入料酒,煮至酒味蒸发。

  5.加入老抽、生抽、冰糖、水、调料包,煮至水开。

  6.将牛肉翻面,盖上锅盖,将火调小,中小火煮1-2小时至牛肉软烂。

  7.捞出卤牛肉,切成薄片,汁液可以保留做卤汁,也可过滤掉。

  8.将卤汁煮浓至浓稠度适中,可以用来拌饭或加入面汤中。

  9.将薄片牛肉拌上卤汁即可食用。

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