材料:
猪排骨 500克
生姜 适量
红枣 10个
枸杞 适量
米酒 适量
清水 适量
做法:
1. 将猪排骨洗净,用开水焯水去除血水后捞出,放入盆中;
2. 生姜切片,红枣去核,枸杞洗净备用;
3. 将姜片、红枣和枸杞放入盆中的猪排骨中,加入适量米酒和清水(水量要刚好淹过排骨),盖上盖子,大火将炖盅内的料炖开;
4. 将炖盅放进蒸锅中,大火蒸40分钟左右,取出后即可享用。
小贴士:
1. 炖盅可以用电高压锅内胆代替;
2. 每个人对姜的量喜好不同,可以根据自己的喜好适量添加;
3. 炖排骨的时候不用加盐,因为盐会让肉变硬;如果需要可以在吃的时候再加适量盐。
4. 清炖排骨可以增加营养成分,有助于滋补身体,适合坐月子的女性食用。
红烧排骨,这道菜色泽红亮,香气扑鼻,是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨,却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖,这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧,你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。