腊肉排骨怎么做菜

  腊肉排骨是一道非常美味的家常菜肴,以下是具体的做法:

  食材:腊肉、排骨、生姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、香油、辣椒油。

  步骤:

  1.将腊肉和排骨分别切成小块,用清水洗净后备用。

  2.将生姜和葱分别切成小片备用。

  3.热锅凉油,将葱姜爆香后倒入腊肉和排骨一同煸炒,加入适量的料酒,翻炒均匀。

  4.加入适量的水(没过腊肉和排骨),加一勺盐,煮沸后改小火,煮约20分钟左右。

  5.在烹煮的过程中,用一些冷水冲洗腊肉和排骨,去除一些表面的油脂,这样可以让菜肴更加清爽。

  6.在煮的过程中,加入适量的酱油、白糖,继续煮大约10分钟左右,直到汤汁浓稠。

  7.将煮好的菜肴装盘,加上香油、辣椒油即可。

  小贴士:

  1.在炒之前用热水泡一下腊肉和排骨,这样可以去除肉质上的杂质。

  2.如果感觉汤汁过浓,可以适量加水稀释。

  3.腊肉排骨煮的时间不宜太长,否则会影响口感,建议煮20-30分钟左右即可。

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