以下是保存香菜的几种好方法：
1. 冷冻保存：将洗净的香菜切碎，放入密封袋中冷冻保存，可以保存数月。
2. 储存在水中：将香菜放入清水中（类似于花瓶），覆盖保鲜膜，放入冰箱保存，可以保存一周左右。
3. 烘干保存：将香菜晾干后放在密封罐中保存，可以保存几个月。
4. 盐渍保存：将香菜洗净切段，加入适量的盐，搅拌均匀，放入密封罐中保存，可以保存几个月。
无论采用哪种方法保存香菜，都应该在使用前洗净，并去除叶子和枝条的坏部分。
生吃香菜并非全然不好，适量食用通常对健康无碍，甚至有一定益处，如改善食欲不振、缓解腹胀等。生吃香菜的好坏取决于食用量和个人体质。
