新鲜猪肝做汤的做法:
材料:新鲜猪肝、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
步骤:
1.将猪肝洗净,用刀切成薄片,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2.将姜片、葱段放入锅中,倒入适量清水烧开。
3.放入腌制好的猪肝片,煮5分钟。
4.加入适量的盐调味,煮1分钟即可。
温馨提示:
1.猪肝要提前腌制,可以去腥味,增加口感。
2.煮猪肝时不要煮太久,否则会变硬。
3.加盐的时候要适量,避免破坏猪肝的鲜味。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。