新鲜猪肝做汤的做法：
材料：新鲜猪肝、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
步骤：
1.将猪肝洗净，用刀切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2.将姜片、葱段放入锅中，倒入适量清水烧开。
3.放入腌制好的猪肝片，煮5分钟。
4.加入适量的盐调味，煮1分钟即可。
温馨提示：
1.猪肝要提前腌制，可以去腥味，增加口感。
2.煮猪肝时不要煮太久，否则会变硬。
3.加盐的时候要适量，避免破坏猪肝的鲜味。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
