莲藕和梨榨汁是很健康的选择，它们都含有丰富的营养素和纤维素，对身体健康有很好的帮助。但是如果天天喝，就需要注意是否会导致食物过敏或者过多摄入某些成分，建议饮用时适量，并根据自身体质和健康状况进行选择。为了更好地吸收营养素和纤维素，也需要注意搭配和消化吸收。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
