1、羊肉切小块，用水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。
2、大葱、姜片备好，大蒜和香菜另外备用。
3、炒锅中倒入适量油，放入姜片、大葱爆香，再放入羊肉快速煸炒，然后加入适量盐、料酒、生抽、老抽调味。
4、倒入开水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮，期间可以加入一些姜、大葱、八角等调料。
5、炖煮至羊肉变得柔软烂糯，再放入大蒜、香菜翻炒均匀即可。
6、最后尝一下口味是否合适即可盛出享用。
面对餐桌上剩余的熟羊肉，如何妥善保存，确保肉质鲜美且安全健康，是许多家庭关心的问题。若计划长期保存，可考虑冷冻。在零下18摄氏度的环境中，熟羊肉可保存数月之久，但建议尽早食用，以保持最佳风味。
