以下是饺子煎不会烂的方法：
1. 先将平底锅烧热，加入少许油，待油热后放入饺子，煎至底部变黄即可。
2. 加入一点水，盖上锅盖，中火蒸煮3-5分钟，待水全部蒸发后再煎至底部变黄。
3. 加入适量的食用油和水，煮至油水开始沸腾，然后改为中火，煎至底部变黄。
4. 将饺子放入热水中煮熟，捞出控干水分，再放入平底锅中煎至底部变黄。
无论哪种方法，都需要掌握好火候，不要过度煎糊或煎烂。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
