银耳煲出胶的关键在于煮的时间和火候，以下是一个简单的做法：
材料：
- 干银耳 10 克
- 水 500 毫升
- 冰糖 适量
做法：
1. 将干银耳放入清水中浸泡 30 分钟，洗净备用。
2. 把银耳和清水放入煲盅中，用大火煮沸。
3. 调小火，继续煲 30 分钟左右，直到银耳变软，汤汁变浓稠。
4. 加适量冰糖调味，继续煲 5 分钟左右，让冰糖完全融化。
5. 熄火，让银耳汤稍微放凉一下，即可享用。
注意：
1. 煲银耳汤的煲盅不要选择金属质地的，选择砂锅或陶瓷锅。
2. 煲银耳汤时，火候要掌握好，不能太大火，否则会煮烂或煮干，也不能太小火，否则会煮不出胶质。
3. 煲出的银耳汤，如果觉得不够滑嫩，可以再加 10 克冰糖，继续煮 5 分钟。
