大块牛肉炖的方法有很多,以下是其中一种:
材料:大块牛肉、洋葱、胡萝卜、马铃薯、蘑菇、姜、大葱、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
步骤:
1.大块牛肉洗净切块,用开水焯水去除血水和杂质。
2.洋葱、胡萝卜、马铃薯切块,蘑菇打洗干净备用。
3.姜和大葱洗净切片备用。
4.锅中倒油,加入姜片和大葱煸炒出香味。
5.放入焯水后的牛肉块,翻炒至均匀上色。
6.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角翻炒均匀,加入足够的清水,把焯水过的胡萝卜、洋葱放入锅中。
7.大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮约1小时,煮至牛肉变得软烂,加入马铃薯和蘑菇,继续炖煮15-20分钟。
8.最后调味,根据口味加盐和胡椒粉即可。
温馨提示:在炖煮时,可以加入一些红枣和枸杞等食材,增加营养价值。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。