炒羊肉要注意以下几点：
1.选用优质的羊肉，肉质要鲜嫩，不宜选用老羊肉或瘦肉过多的羊肉。
2.切块的大小要适中，不要切得过小，否则容易炒糊。
3.热锅冷油，一定要等到油温充分升高再加入羊肉，这样可以让羊肉保持鲜嫩。
4.炒羊肉时加少量的水，让羊肉更加入味，同时也不会太干。
5.火力不要过大，要控制好火候，避免过度煮炒。
6.最后加入调料，翻炒均匀即可。
炒羊肉要技巧得当，掌握好火候，才能做出口感鲜嫩、入味的烤羊肉。
面对餐桌上剩余的熟羊肉，如何妥善保存，确保肉质鲜美且安全健康，是许多家庭关心的问题。若计划长期保存，可考虑冷冻。在零下18摄氏度的环境中，熟羊肉可保存数月之久，但建议尽早食用，以保持最佳风味。
