小麦的穗是紧密排列的，呈圆锥形，每个小麦穗内有许多小麦粒，颜色通常为黄色或褐色。水稻的穗较为松散，呈向上弯曲的锥形，每个水稻穗内有许多水稻颗粒，颜色通常为白色或棕色。小麦的穗通常较为短，水稻的穗则较长。
在比较一亩小麦和一亩水稻的产量时，我们需要考虑多种因素，包括土壤肥沃程度、气候、种植技术、品种等。无法简单地回答一亩小麦和一亩水稻哪个产量高的问题，因为这取决于多种因素。
