小麦的穗是紧密排列的，呈圆锥形，每个小麦穗内有许多小麦粒，颜色通常为黄色或褐色。水稻的穗较为松散，呈向上弯曲的锥形，每个水稻穗内有许多水稻颗粒，颜色通常为白色或棕色。小麦的穗通常较为短，水稻的穗则较长。
在探讨小麦和水稻的生殖特性时，一个关键问题便是它们是否属于两性花植物。小麦的花为两性花，每朵花内均含有雄蕊和雌蕊，这使得小麦能够进行自我授粉，保证了种群的繁衍稳定。小麦和水稻均属于两性花植物。
