银耳是可以食用的，是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种菜肴和甜品。银耳富含蛋白质、多糖、矿物质、维生素等营养成分，有润肺、滋阴、清热、调节免疫等功效。但银耳具有一定的滋润作用，所以在饮食中应适量食用，过多食用可能会导致肠胃不适。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
