制作辣椒炒腊猪肝的步骤：
1.将腊猪肝切成薄片，备用。
2.取适量的干辣椒切成小块，葱姜切末备用。
3.热锅凉油，油热后放入葱姜末煸炒出香味，再加入干辣椒煸炒出香味。
4.放入腊猪肝片煸炒1-2分钟，加入盐、耗油、鸡精调味。
5.继续煸炒至肝片熟透即可。
温馨提示：在煸炒腊猪肝时要注意火候，不宜过火，以免肝片过于干燥，影响口感。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
