莲藕汤的做法很多,以下是一种简单易行、口感柔和的做法:
所需材料:
- 莲藕
- 瘦肉
- 姜片
- 食盐
- 鲜酱油
- 水
步骤:
1. 将莲藕去皮,切成小块;瘦肉洗净,切成薄片,用温水焯水后捞出备用。
2. 煮一锅水,加入姜片,放入焯过水的瘦肉片煮3分钟。
3. 加入莲藕块,继续煮10分钟,直到莲藕变软。
4. 加入适量食盐和鲜酱油,煮5分钟。
5. 关火,让汤静置片刻,让味道更为浓郁。
可以根据口味添加猪骨、火腿骨等调味,也可以加入胡萝卜、香菇等配菜,让汤更加丰富美味。
然而,在煮制过程中,莲藕容易发黑,影响美观和食欲。那么,如何煮制排骨莲藕汤时让莲藕保持洁白如玉呢?只要掌握了正确的煮制方法,就能轻松做出色泽诱人、口感鲜美的排骨莲藕汤。