材料:
排骨、生姜、红枣、枸杞、大枣、盐、鸡精
步骤:
1. 将排骨洗净,用开水焯一下,去除血水和杂质。
2. 把焯好的排骨放进炖盅里,加入足够的清水,水量要超过排骨。
3. 把生姜切成片,大枣去核,枸杞洗净,红枣洗净备用。
4. 把准备好的姜片、大枣、枸杞、红枣放进炖盅中。
5. 把炖盅放入炖锅中,加水,水位要超过炖盅2-3cm。
6. 炖锅上火,大火炖开后转小火,继续炖3-4小时,直到排骨煮烂,肉骨分离。
7. 在最后的10分钟里,放入适量的盐和鸡精调味即可。
小提示:
1. 炖排骨汤用陶瓷炖盅或者电子炖锅,这样可以保证汤的营养和口感。
2. 想要汤更清甜可加入1-2个苹果。
3. 炖的时间可以根据个人口感和排骨的大小而定,如果不够烂可以多炖一会儿。
在产后恢复的月子里,新妈妈们往往希望通过饮食来调养身体,排骨汤因其营养丰富、易于消化吸收而备受推崇。那么在烹制月子排骨汤时,可以适量添加哪些调料以提升风味又兼顾健康呢?月子里的排骨汤应以清淡、营养为主,调料选择应兼顾风味与健康。