当归人参炖排骨是一道传统的中式汤菜，主要由当归、人参、排骨等食材组成，具有以下功效和作用：
1. 补血养血：当归具有活血通经、补血益气的功效，人参则具有滋补气血、提高免疫力的作用，而排骨含有丰富的蛋白质和营养物质，能有效地补充体内缺失的营养，同时促进白细胞的生成，提高身体免疫力。
2. 健脾益胃：当归能够促进胃肠蠕动，增强胃肠功能，有益于食欲不振、消化不良等胃肠问题的调理，而人参则能够缓解胃痛、胃酸过多等胃部问题，排骨则含有胶原蛋白，有助于保护胃黏膜，增强胃肠道的防御能力。
3. 保健养生：当归人参炖排骨具有滋补身体、益气强身的作用，长期食用可以提升身体免疫力，增加身体抵抗力，有助于保持身体健康。
当归人参炖排骨是一道具有营养和健康功效的美食，在秋冬季节适宜食用，有助于保持身体健康。
