红烧熟牛肉怎么烧好吃又烂

  材料:

  1. 牛肉块

  2. 姜片

  3. 葱段

  4. 料酒

  5. 盐

  6. 红糖

  7. 豆豉

  8. 酱油

  9. 八角

  10. 桂皮

  11. 香叶

  12. 食用油

  步骤:

  1. 将牛肉块切成适当大小,放入开水中焯水至7分熟,撇去浮沫,捞出洗净。

  2. 在炒锅中加入适量的食用油,烧至6-7成热,加入姜片、葱段煸香。

  3. 加入豆豉并翻炒,放入焯过水的牛肉,加料酒煸炒至肉变色。

  4. 加水淹过牛肉,加盐、红糖、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火慢慢炖煮至牛肉烂熟。

  5. 加入酱油调味,翻炒均匀即可。

  小贴士:

  1. 在焯水的时候加一点料酒可以去腥味;

  2. 在烧煮过程中要用小火慢炖,以免肉烤焦或煮老;

  3. 在加入酱油调味的时候要少量多次加入,并不断尝味,以免过咸。

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