红烧熟牛肉怎么烧好吃又烂

　　材料：

　　1. 牛肉块

　　2. 姜片

　　3. 葱段

　　4. 料酒

　　5. 盐

　　6. 红糖

　　7. 豆豉

　　8. 酱油

　　9. 八角

　　10. 桂皮

　　11. 香叶

　　12. 食用油

　　步骤：

　　1. 将牛肉块切成适当大小，放入开水中焯水至7分熟，撇去浮沫，捞出洗净。

　　2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧至6-7成热，加入姜片、葱段煸香。

　　3. 加入豆豉并翻炒，放入焯过水的牛肉，加料酒煸炒至肉变色。

　　4. 加水淹过牛肉，加盐、红糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢慢炖煮至牛肉烂熟。

　　5. 加入酱油调味，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1. 在焯水的时候加一点料酒可以去腥味；

　　2. 在烧煮过程中要用小火慢炖，以免肉烤焦或煮老；

　　3. 在加入酱油调味的时候要少量多次加入，并不断尝味，以免过咸。