1. 选用优质牛肉：尖椒牛肉的关键就在于牛肉的质量，选用优质的牛肉口感更好。
2. 切片腌制：将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制，可以让牛肉更加鲜嫩。
3. 尖椒处理：将尖椒洗净去籽，切成条状备用。
4. 热锅凉油：热锅凉油，让油均匀加热，放入牛肉爆炒至八成熟。
5. 加入尖椒：将尖椒放入锅中，转小火翻炒，让尖椒与牛肉充分融合。
6. 调味：加入适量盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀，最后撒上少许葱花和胡椒粉调味。
7. 快炒：炒的时间不宜过长，避免牛肉过老，尖椒过熟。
8. 加入鸡蛋：如果想要增加香气和口感，可以在最后加入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。
