鲜面条放淀粉有以下几个原因：
1.增加面条的韧性和弹性。面条中加入淀粉可以增加面团的黏性，使面条更有嚼劲，口感更好。
2.防止粘连。在制作过程中，面条很容易粘在一起。加入淀粉可以使面条表面更光滑，减少粘连现象。
3.保持面条湿润。淀粉可以吸收水分，使面条不易干硬，保持湿润口感。
4.增加面条的遇水膨胀性。加入淀粉可以增加面条在煮熟后的遇水膨胀性，使面条更容易吸收汤汁和调味料，口感更佳。
加入适量的淀粉可以改善面条的质地和口感，使其更加美味可口。
面条作为日常主食，其消化时间受多重因素影响，两小时能否完成消化需结合具体情况判断。这类面条加工精细，膳食纤维含量低，胃排空通常需1-2小时，进入小肠后1-2小时可完成营养吸收，整体消化时间约2-4小时。
