鲜面条放淀粉有以下几个原因：
1.增加面条的韧性和弹性。面条中加入淀粉可以增加面团的黏性，使面条更有嚼劲，口感更好。
2.防止粘连。在制作过程中，面条很容易粘在一起。加入淀粉可以使面条表面更光滑，减少粘连现象。
3.保持面条湿润。淀粉可以吸收水分，使面条不易干硬，保持湿润口感。
4.增加面条的遇水膨胀性。加入淀粉可以增加面条在煮熟后的遇水膨胀性，使面条更容易吸收汤汁和调味料，口感更佳。
加入适量的淀粉可以改善面条的质地和口感，使其更加美味可口。
蒸面条，作为一道家常美食，其口感筋道、味道醇厚的秘诀在于制作过程中的几个关键步骤。下面，就让我们一起探寻如何让蒸面条更加美味的几个小窍门。大火快蒸，能迅速锁住面条的水分和营养，保持面条的鲜美。调料的搭配也是提升蒸面条美味的关键。
