莲藕挑选粉糯的方法：
1. 先选择莲藕外皮颜色较浅、表面比较光滑的莲藕，这种藕质地较嫩，口感好，而且相对粉糯藕来说容易煮熟。
2. 挑选时可以用手指捏一下莲藕，如果感觉莲藕的表面比较硬，说明莲藕还不够新鲜，质地已经硬了，不适合做粉糯莲藕。
3. 检查莲藕切口，如果切口是白色的，说明莲藕比较新鲜，而如果切口是黑色的说明莲藕已经过期了，不建议购买。
4. 如果要挑选粉糯莲藕，可以选择七孔或者九孔的莲藕。七孔莲藕相对九孔莲藕来说更加粉糯，而九孔莲藕则相对更加清脆。根据个人口感偏好来挑选。
5. 挑选好的莲藕后，建议尽早食用，以保证莲藕口感更好。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
