红烧牛肉怎么才能烧的软烂

  红烧牛肉要烧得软烂,需要注意以下几点:

  1.选用适合红烧的牛肉。选择肉质较为韧性的牛腱肉或牛筋肉,这样烧的时间长,肉质也会更加软烂。

  2.提前腌制。将牛肉提前用料酒、姜、葱、盐等调料腌制30分钟以上,这样不仅能去腥保鲜,还能增加肉质的软烂度。

  3.火候掌握。火候要适中,一开始先用大火,将牛肉两面煎至金黄色,然后转小火,加入水和调味料,煮开后改为小火慢炖,烧至牛肉软烂即可。

  4.时间要足够。为了让牛肉更加软烂,需要烧的时间足够长,不少于2个小时,这样能让牛肉的韧性得到充分的放松。

  5.捞出放凉。烧好的红烧牛肉可以捞出放凉,放入冰箱内冷藏一晚,这样能让红烧牛肉更加入味,也更加软烂。

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