要炖出白色的汤，需要注意以下几点：
1.选用新鲜的羊肉，应该是肥瘦相间的部位，避免使用老的或者带有血迹的羊肉；
2.在炖之前，需要先将羊肉泡水30分钟，让血水先释放出来；
3.要将炖锅洗干净，去掉锅底的黑色沉淀，以免影响汤的颜色；
4.将羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，将火开到z大，烧开后撇去浮沫；
5.然后将火调小，加入一些生姜片和葱段，再加入少量料酒，再炖至熟烂即可。
如果还想让汤更加白色，可以尝试在炖锅里加入一些牛奶或者鲜奶油，这样可以起到增白作用。
面对餐桌上剩余的熟羊肉，如何妥善保存，确保肉质鲜美且安全健康，是许多家庭关心的问题。若计划长期保存，可考虑冷冻。在零下18摄氏度的环境中，熟羊肉可保存数月之久，但建议尽早食用，以保持最佳风味。
