怎样做牛肉炖萝卜好吃又烂

  材料:

  - 牛肉块(500克)

  - 萝卜(2个)

  - 生姜(一小块)

  - 大葱(1根)

  - 蒜(3瓣)

  - 八角(2个)

  - 豆蔻(2颗)

  - 桂皮(一小块)

  - 料酒(2汤匙)

  - 生抽(2汤匙)

  - 老抽(1汤匙)

  - 盐(适量)

  - 白胡椒粉(适量)

  - 鸡精(适量)

  - 清水(适量)

  步骤:

  1. 牛肉块用清水洗净,放入滚水中焯水。焯水的时间大约2-3分钟,然后捞出备用。

  2. 萝卜去皮后切成块状,姜切片,葱切段,蒜切片备用。

  3. 在热油中爆香八角、豆蔻和桂皮,然后加入姜片、蒜片和葱段继续翻炒。

  4. 加入焯水后的牛肉块,继续炒至牛肉变色。

  5. 加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。

  6. 加入足够的清水,水的高度要超过牛肉块,然后加入萝卜块。

  7. 添加适量的盐、白胡椒粉和鸡精,调味均匀。

  8. 炖煮至牛肉变得烂烂的,萝卜也软烂了即可。

  小贴士:

  1. 焯水的目的是为了去除牛肉的腥味,同时也可以使牛肉更鲜嫩。

  2. 加入料酒和生抽可以去腥提鲜,老抽可以增加颜色。

  3. 炖煮时间要充分,牛肉和萝卜都要烂烂的才会更美味。

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