材料:
500克牛肉、1个姜、3个大葱、10克八角、适量生姜、适量蒜、适量料酒、适量盐、适量老抽、适量生抽、适量糖、适量清水。
做法:
1.将牛肉切成小块,用清水冲洗干净。
2.热锅冷油,将姜葱蒜爆香。
3.加入牛肉煸炒至表面变色。
4.加入适量料酒焯水。
5.加入八角继续翻炒。
6.加入适量盐、老抽、生抽、糖、清水,搅拌均匀。
7.将锅盖盖上,大火烧开,转小火慢慢炖煮2-3个小时。
8.出锅前,根据口味再次加盐、糖调味即可。
小贴士:
1.牛肉一定要炖得够久,才能烂。
2.料酒可以帮助牛肉去腥味。
3.适量的老抽可以让牛肉更有味道。
4.使用陶瓷或不粘的锅,这样不容易粘锅。
5.如果喜欢更入味,可以将炖好的牛肉放入冰箱中冷藏过夜,再次加热食用,味道更加鲜美。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。