空心菜怎么炒绿又好吃

　　空心菜是一种营养丰富的蔬菜，炒起来既简单又美味。以下是炒空心菜的步骤：

　　材料：

　　- 空心菜250克

　　- 蒜末适量

　　- 姜末适量

　　- 盐适量

　　- 酱油适量

　　- 蚝油适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 将空心菜摘洗干净，沥干水分，切成3-4厘米的段。

　　2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。

　　3. 加入空心菜，翻炒几下，加入适量盐、酱油和蚝油，炒匀。

　　4. 加入少量清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮1-2分钟，直至空心菜熟透。

　　5. 灭火前加入少许鸡精或味精提味即可。

　　小贴士：

　　- 炒空心菜要快而狠，火力要大，翻炒时要迅速，不要炒过头，以免损失营养。

　　- 蚝油可以增加菜的鲜味和营养，但不要放太多，否则会太咸。

　　- 空心菜的口感比较嫩，不需要炒太久就可以熟透，否则会影响口感。

　　- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒油。