米饭并不是被称为“碳水”，而是指它含有碳水化合物。碳水化合物是指碳、氢、氧三种元素构成的化合物，其中包括了淀粉、蔗糖、葡萄糖等多种糖类。米饭是一种主要的碳水化合物来源，因为它含有大量淀粉，是人们膳食中最重要的营养素之一。所以，在饮食中，米饭被归类为碳水化合物食品。
不过，经过充分咀嚼和适量摄入，河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说，米饭可能更易消化；而对于另一些人，河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。
