水煮草鱼怎么做好吃窍门

　　水煮草鱼是四川传统名菜之一，下面是一些做好水煮草鱼的窍门：

　　1.鱼要新鲜：水煮草鱼选用新鲜的草鱼，去除内脏后切成片或块。

　　2.调料要足：水煮草鱼中的调料包括豆瓣酱、辣椒粉、花椒等，要用足量的调料来提味。

　　3.火候要适宜：水煮草鱼的火候很重要，火候过大容易让草鱼变得老而不糯，火候过小又容易导致鱼肉过生。

　　4.多放葱姜蒜：葱姜蒜是水煮草鱼的必要佐料，能够去腥增香，放多一点更好。

　　5.入口要鲜辣：水煮草鱼z大的特点是鲜辣，所以可以适当加大辣椒的比例，提高鲜辣度。

　　6.放点泡菜：在水煮草鱼里加入泡菜，可以增加酸味和清爽感，更加开胃。