黑豆在磨碎时，因为外层的黑色表皮与内部的绿色内胚乳混合在一起，所以磨碎后的黑豆粉呈现出绿色。黑豆中含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素等色素，磨碎过程中受到机械力的作用，被释放出来，混合在一起就形成了独特的绿色色调。
莲子银耳汤，这道传统中式甜品，因其清甜滋润、营养丰富而备受喜爱。然而，即便是低GI食物，糖尿病患者食用时也需注意分量控制，避免过量导致总热量超标。糖尿病患者在血糖稳定且适量控制的前提下，是可以适量品尝莲子银耳汤的。
