腊猪蹄怎么炖好吃

　　做腊猪蹄的过程需要一定的时间和耐心，以下是一份简单的腊猪蹄炖法：

　　材料：

　　- 腊猪蹄

　　- 生姜、葱、料酒、盐、糖、豆腐皮、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、鸡精

　　步骤：

　　1. 腊猪蹄用开水焯水，去除血水和杂质，洗净备用。

　　2. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，然后放入腊猪蹄煸炒约5分钟。

　　3. 加入料酒焯水，烧开后捞出沥水备用。

　　4. 换清水，放入焯过水的腊猪蹄，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，大火烧开，小火炖2小时。

　　5. 炖好的腊猪蹄取出，放入豆腐皮，用小火再炖1小时，可以让豆腐皮的味道渗透到腊猪蹄里。

　　6. 加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，烧开即可。

　　营养提示：腊猪蹄含有丰富的胶原蛋白和钙质，有助于美容养颜和骨骼健康。但是腊猪蹄比较油腻，建议适量食用，不宜过量。