1. 补中益气：莲藕、马蹄和玉米都具有补中益气的效果，能够增强人体的体力和能量，更有助于恢复体力。
2. 健脾胃：莲藕和马蹄都是健脾胃的食材，能够促进消化吸收，缓解胃痛、胃胀等不适。
3. 去湿除热：莲藕和马蹄属于清热利湿的食材，能够帮助清除体内湿气和热毒。
4. 补钙强骨：玉米中含有丰富的钙质，能够补充人体所需的钙质，有助于强化骨骼健康。
5. 养颜美容：莲藕和马蹄含有丰富的维生素和矿物质，能够促进细胞新陈代谢，有助于美容养颜。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
