炖银耳汤可以选择使用砂锅或压力锅，砂锅能够均匀地传热，炖出的汤更加鲜美。而压力锅则能够快速炖煮，节约时间。不论选择哪种锅，都需要注意以下几点窍门：
1. 炖汤前先用清水浸泡银耳，泡软后切小块，这样更容易煮烂。
2. 炖汤时选择小火，这样可以保证汤的味道更加浓郁。
3. 如果使用砂锅，先把锅用小火烧热后再加入食材，这样可以减少烧焦的可能性。
4. 如果使用压力锅，注意调节火候，避免炖过头导致食材变烂。
5. 最后加盐的时间要适当，避免加多或加少，影响口感。
今天我们就来分享醋烧带鱼的做法窍门。两面金黄的时候可以放入两勺清水，一大勺香醋，加入花椒，干辣椒，葱片，姜片，生抽，一点白糖。
