金耳和银耳都是食用菌类,但它们具有一些不同的营养成分和功效。
银耳,又称木耳,富含蛋白质、铁、钙、微量元素等营养成分,具有润肺、降血脂、抗氧化等功效,还可以促进肠胃蠕动,预防便秘。
金耳,又称云耳,含有丰富的膳食纤维、铁、锌、胡萝卜素等营养成分,具有清肺热、润肺、补血、消肿解毒等功效,有助于预防感冒、支气管炎等疾病。
虽然金耳和银耳有些相同的功效,但它们也有各自特别的作用,可以根据个人需要选择不同的食用方式。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境,我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象,应立即丢弃,以免对身体健康造成不良影响。