下面是一份简单的财鱼片做法，可使财鱼片滑嫩：
材料：财鱼片300克、盐、料酒、淀粉
做法：
1. 将财鱼片去骨，切成均匀大小的薄片。
2. 在一个容器中加入适量盐和料酒，将财鱼片放入浸泡10分钟，使其去腥味。
3. 在另一个容器中加入适量淀粉，将财鱼片均匀地沾上淀粉。
4. 在锅中加入适量油，将财鱼片放入煎至两面金黄。
5. 将煎好的财鱼片捞出放在盘子上，用油刷在财鱼片的表面。
6. 然后将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟左右。
7. 最后取出蒸好的财鱼片，淋上热油，撒上葱花即可。
想要做出美味的酸菜鱼，鱼片的处理是关键。接下来，将片下的鱼肉鱼皮朝下放置，从鱼尾处开始片鱼片。对于新手来说，刚开始练习时可以将鱼片切得稍微厚一些，确保安全。只要掌握了正确的切片技巧，就能轻松做出无刺又美味的酸菜鱼片。
