1.把生蚝放入清水中浸泡20分钟，以使其呼吸，排出泥沙和杂质。
2.用一把小刀或扁担轻轻地在生蚝的缝隙处划开，然后把两个蚌壳分开。
3.用刀轻轻地刮去蚌肉周围的黑色羽毛和别的杂质；这个过程需要非常小心，以免刮伤蚌肉。
4.清理完毕后，把两个蚌壳重新合起来，用清水冲洗一下即可。
生蚝，这种被誉为“海中牛奶”的美味，有时却让人在品尝前遇到一个小难题——它们为何不开口呢？当我们遇到生蚝不开口的情况时，应先判断生蚝是否仍然鲜活。而对于已经死亡的生蚝，则应果断放弃，以免食用后对身体造成不适。
