以下是干鱿鱼不腥的处理方法:
1. 泡水:将干鱿鱼放入冷水中泡约 12 小时,让其逐渐膨胀并吸入水分,然后将水倒掉。
2. 焯水:将清水煮沸后,放入干鱿鱼,焯一下水后捞出,再用清水冲洗干净。
3. 煮烤:将焯水的干鱿鱼切成薄片后,可以用其它调料烹制或者烤熟。
4. 清洗:将干鱿鱼用水冲洗干净,并用盐或小苏打刷洗干净。
5. 切片:将干鱿鱼切成薄片,再用酱油或其它调料腌制一段时间,这样能够去除腥味。
6. 油炸:将切好的干鱿鱼放入油锅中炸熟,这样可以使其更加美味,也能够去除腥味。
干鱿鱼要去腥味的话,需要先泡水、焯水,然后再进行烹制处理。注意不要过于煮熟或油炸过度,否则会影响口感。
大鱿鱼,以其鲜美的肉质和丰富的营养价值,深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然,大鱿鱼的做法远不止这些,还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。