材料：
- 冰冻鱿鱼
- 姜蒜丝
- 青红椒丝
- 盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉
步骤：
1. 将冰冻鱿鱼解冻，洗净，剖成片或切成圈。
2. 加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
3. 热锅冷油，加入姜蒜丝炒香。
4. 加入鱿鱼，中火翻炒。
5. 加入青红椒丝继续翻炒。
6. 加入生抽调味，继续翻炒至鱿鱼变色。
7. 最后加入少量水烧开，翻炒均匀即可。
8. 出锅前可以加入一勺糖翻炒均匀，增加香味。
当你敲击鱿鱼时，这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经，导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象，是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。
