材料：
牛腩 500克、土豆 2个、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 适量、清水 适量、花椒 适量
步骤：
1.将牛腩切成块状，放入开水中焯水烫去血水；
2.将焯过水的牛腩块捞出备用；
3.土豆去皮切成大小适中的块状备用；
4.热锅凉油，放入葱段、姜片和适量花椒煸香；
5.将焯过水的牛腩块加入锅中，煸炒出香味；
6.加入料酒，翻炒均匀；
7.加入适量的清水，按照个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，转小火炖煮30分钟；
8.加入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.烹饪过程中注意汤汁的多少，如需要可以添加适量的清水；
2.也可以加入胡萝卜等蔬菜增加营养；
3.可根据个人口味加入适量的辣椒粉、孜然等调味料。
