大蒜鲶鱼怎么做法

　　大蒜鲶鱼的做法如下：

　　材料：

　　- 鲶鱼 1条

　　- 大蒜 适量

　　- 姜片 适量

　　- 葱段 适量

　　- 料酒 适量

　　- 生抽 适量

　　- 盐 适量

　　- 糖 适量

　　- 水淀粉 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后斜着切成薄片。

　　2. 大蒜剥皮，切成薄片。

　　3. 姜片切成丝。

　　4. 鱼片入料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制10分钟。

　　5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸香。

　　6. 加入腌制好的鱼片，大火翻炒2分钟。

　　7. 加入适量的水，盖上锅盖煮开。

　　8. 改小火，加入生抽、盐、糖调味，慢慢煮至汤汁收干。

　　9. 加入水淀粉勾芡，再淋上适量的食用油，翻炒均匀即可。

　　注：根据个人口味可以适量添加其他调料，如醋、豆瓣酱等。