猪肝卤制方法：
材料：
猪肝500g、老抽15ml、生抽10ml、料酒10ml、冰糖10g、油适量、姜片适量、葱段适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、卤水适量。
步骤：
1. 猪肝切片，用清水泡洗干净，泡发1小时，再用清水刷一下肝表面的血污，洗净，备用。
2. 取一个锅，加入适量的水，放入姜片、葱段、香叶、八角、桂皮，大火煮沸，转小火煮10分钟，让水产生香味。
3. 将卤汁倒出，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，调匀，再倒入煮好的卤水中，煮沸。
4. 将猪肝片放入锅中，煮开后转小火煮30分钟，猪肝熟透后关火。
5. 将熟好的猪肝捞出，放在碗中，倒入煮好的卤水，浸泡15分钟。将猪肝汤沥干，装盘即可。
