冻鳕鱼烧汤的做法:
材料:
1. 冻鳕鱼一条(约500克)
2. 红葱头1个
3. 姜片3-4片
4. 料酒1勺
5. 清水适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉少许
8. 青葱适量
步骤:
1. 冻鳕鱼泡在水中解冻,去除鳞片和内脏,切成块状备用。
2. 热锅冷油,油热后放入红葱头和姜片香炒。
3. 加入鳕鱼块煸炒至表面微黄,倒入料酒烹饭酒,提香味。
4. 加入清水,水量约鳕鱼块淹没即可,大火烧开。
5. 转小火,煮约15分钟至鱼汤浑浊。
6. 加盐和胡椒粉调味,撇去浮沫。
7. 撒上青葱,即可享用。
小贴士:
1. 烧汤时火要小,让鱼汤充分煮沸,口感更佳。
2. 鱼汤上色更佳,可以适量添加少许鸡粉或鱼露。
3. 配料可根据口味喜好酌情添加,如蘑菇、豆腐等。
鸡蛋的蛋白质组成与人体需求接近,易于被人体吸收利用。在食用时应确保鳕鱼和鸡蛋都烹饪至熟透,以避免食物中的细菌和寄生虫对人体健康造成危害。鳕鱼和鸡蛋可以一起食用,且能够相互补充营养成分,提高营养价值。