腌制水煮鱼片并不是必须的，但如果您想让鱼片更加滑嫩，可以按照以下步骤腌制：
材料：
- 鱼片：300克
- 盐：1小勺
- 料酒：2小勺
步骤：
1. 将鱼片放入碗中，加入盐和料酒，轻轻搅拌均匀。
2. 腌制约15分钟，期间可适量搅拌鱼片，让每一片鱼都能均匀受到腌制。
3. 把腌好的鱼片挑出来，沥干水分，然后就可以开始煮水煮鱼片了。
注意事项：
- 腌制时间不要过长，否则鱼肉会变硬。
- 在腌制过程中尽量避免过度搅拌，以免破坏鱼肉的结构。
- 如果您的鱼片已经非常新鲜，那么不必腌制也可以做出滑嫩口感的水煮鱼片。
